Druerne bliver håndplukket og kommer derefter i store ståltanke, hvor de først ligger et par dage. Dette er i øvrigt hemmeligheden bag Tavelrosévinenes struktur og kompleksitet. Den tid vinen ligger med drueskallerne er længere her end noget andet sted. Det er blandt andet også herved at rosévinen får sin flotte farve. Velegnet til for- og frokostretter, til stegt fisk, bouillabaisse, fjerkræ med provencekrydderier eller blot som et glas på terrassen.
Flaske : 75cl.
Alkohol :13%